Рататуй – когато зеленчуците празнуват

Рататуй е френски специалитет, който когато се приготвя изглежда като истински празник на зеленчуците. Родината на това ястие е Прованс, тази красива част на Средиземноморието, където на всяка стъпка можеш да се насладиш на красива природа, аромат на лавандула и различни билки, с които ястията се подправят съвършено. Рататуй е много лека и приятна храна, която не е никак сложна за приготвяне, но е толкова ароматна, вкусна и богата на цветове, че може да накара и най-върлите противници на зеленчуците да се изкушат. Така че, независимо дали вие сте от тях или не, опитайте. Направете си го за вечеря и сами ще се изненадате от вашите кулинарни умения.

Необходими продукти:

• 3 супени лъжици зехтин
• 1 голям патладжан или 2 малки
• 2 тиквички
• 1 червена чушка
• 2 жълти чушки
• 1 зелена чушка
• 7 домата
• шепа пресни листа от босилек
• малко мащерка и розмарин
• сол
• черен пипер
• 500 г доматено пюре

Ще ви трябват още:

• тавичка
• 2 купи
• нож, за който е добре да помолите и някой възрастен да помогне
• лъжица

Как се приготвя:

На първо място трябва да измиете добре всички зеленчуци. След това ако не сте уверени напълно все още в уменията си да боравите с ножа, помолете някой да нареже всички зеленчуци на филийки. Докато режете зеленчуците, отделете нарязания патладжан настрани. Сложете го в купичка, посолете го и го оставете около 30 минути да пусне гадния си сок, който може и да развали ястието. След това го измийте пак и сте готови с този странен, но вкусен зеленчук. Докато чакате патладжана, можете в друга купичка да объркате добре останалите зеленчуци.

Намажете добре тавичката със зехтин. Изсипете доматеното пюре. Подредете филийките патладжан и ги подправете с щипка черен пипер. След това отгоре изсипете и останалите зеленчуци. За финал подправете с листа босилек, като просто ги разпръснете отгоре, както и малко мащерка и розмарин. Сложете тавичката във фурната и печете около 45 минути на 200 градуса.

Това е всичко, след това сте готови за истински зеленчуков празник. На такова хапване и Реми би завидял. ;-)

Опитайте още:
Печени картофи със зеленчуци
Количка от зеленчуци
Свежа зеленчукова пица
Плодовете и зеленчуците в миналото и сега – различни до неразпознаваемост